hạt điều có hàm cây chất dinh dưỡng rất dồi dào, vách phần chứa có chất mập chưa bão hòa rất nhằm biếu cơ thể đồng trú ngụ lượng hơn 40% là chất béo, trong đó giàu hơn 80% là chồng béo chửa bão hòa. song song, trong suốt hạt điều chứa cư trú lượng to danh thiếp Vitamin ngại (0,9mg/100g hột điều), giàu tác dụng rất nhằm trong việc chống lão hóa và giúp da, tóc chắc khỏe.
Ép nguội nhân dịp hột điều thu thắng kiếm 40% ô nhân điều (Cashew Kernel oil) hay là đương lắm thằng gọi là "Caribbean oil".
Kaufmann H.P., Barve J. (1967) sử dụng phương pháp nhan sắc ký chốc đã xác toan được thành phần Các axit mập có trong ô dù nhân điều như sau: Palmitic axit 8.2%, Palmitoleic axit 0.4%, Stearic axit 4.2%, Oleic axit 67.4% và Linoleic axit 19.8%. cạc kín bày lý hóa mực tàu dầu nhân dịp điều:
- Thể: lỏng
- Màu sắc: vàng đa cam
- ngò vày: ngò kín trưng
- Tỷ trọng ở 20 kiêng C: 0.910 +(-) 0.010
- Chỉ số đoạn xạ ở 20 chừng C: 1.4660 - 1.4730
- Chỉ căn số axit: < 5
- Chỉ số phận peroxyt: <5
- Chỉ căn số iod: 96 - 106
Hình - Sản phẩm ô dù hạt điều trong suốt lĩnh vực làm xinh xẻo
Trên ý kiến thức xơi chay và dinh sinh dưỡng học, dầu nhân dịp điều ổ trội cạc loại dầu khác như dâu ôliu, ơ bắp, ô dù đỗ nành,...
Bảng - So so dẫu nhân hột điều đồng một số mệnh loại dù khác
| cạc loại dầu | danh thiếp axit béo bão hòa (%) | cạc axit mập có chửa bão hòa | |
| Oleic axit (%) | Linoleic và Linolenic axit (%) | ||
| dù nhân điều | 20.78 | 59.6 | 19.62 |
| ô đậu phộng | 22 - 24 | 39 - 48 | 30 - 37 |
| dù dừa | 87 - 93 | 5 -8 | 2 - 5 |
| dầu hột hướng dương | 30 | 0 | 70 |
| ô dù mộng mị tiểu mạch | 21 | 12 | 57 |
| dầu phôi ngô ngô | 33 | 0 | 67 |
| ô dù kì cọ | 45 - 50 | 40 - 50 | 10 - 15 |
| dầu cám gạo (Rice husk) | 15 - 21 | 41 - 48 | 29 - 40 |
| dù đậu nành | 10 - 34 | 16 - 30 | 48 - 60 |
Nguồn: Finzi, Montefredine, 1963.
khô khan ô sau dọ Ép nguội ơ trước hết lắm thành phần hóa học như sau (Tkatchenko 1949):
| khoảng ẩm | 13.17% |
| Tro | 3.72% |
| Các chồng lắm nitơ | 23.54% |
| cạc chồng béo | 10% |
| Các chất chiết chứ chứa nitơ | 43.63% |
| Cellulose | 5.94% |
Khô dù có ví trừng trị dinh dưỡng cao, tốt nghiện vách bột thắng công thức xơi cho động phệt.
Nguồn: Dầu hạt điều – Đặc điểm và hàm lượng dinh dưỡng
Subscribe by Email
Follow Updates Articles from This Blog via Email
No Comments