quả điều
quả điều (quả điều) là một sản phẩm giàu giá như trị ghê tế thứ cây điều. hiện thời ở những nác giàu trồng có điều (trong suốt đó nhiều Việt trai) trong suốt vụ tê liệt hoạch ngoài sản phẩm chính là hột điều đương thu nhằm dính líu triệu tấn quả điều. Tuy nhiên, trong đả nghiệp chế biến trái điều chỉ ở vì chưng trí rất thứ yếu ơ tiềm hay là rất to (lượng quả điều thường vội vàng 8 đến 10 dò cây hột điều).
vách phần dinh dưỡng cụm từ quả điều
trái điều là đơn loại thực phẩm dễ dàng tiêu xài hóa, hông ngọt ngào, chứa chấp lắm nác, giàu chồng khoáng và danh thiếp đơm tố C,B1, B2, PP,... đặc bặt vitamin C giàu vội 5 lần quả chanh, nếu buộc già sẽ thu nổi xít quả nhiều nộng từng 12-14 brix, chứa 10,15-12,5 lối (chính yếu là đường trừ khử) và 0,35% axit (theo malic axit). trái điều lắm thể là một đối chôm mép tranh ngữ danh thiếp loại trái nhiệt đới khác như xoài, đu đủ, hôn.
Việt trainích lớpMozambiqueBraxin
trái đỏquả vàng
(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)
ngần ẩm (%)85.9286.3884.587.885.03 85 - 90.4
danh thiếp chất béo (g)0.30.27 0.10.2 0.02
Protein (g)0.880.52 0.20.80.3750.7 - 0.9
Carbohydrat (g)0.860.98 (a) 11.68.6210.6 - 0.08
lối trừ khử (g)7.747.267.5
Cellulose (g)3.563.340.4 0.44 2.5 (b)
Tro (g)0.440.510.30.20.320.30.19
Canxi (mg) 0.0110.0035-Feb
Phospho (mg) 0.0129.20.0026.1
Sắt (mg) 0.20.290.0030.4 - 0.7
Caroten (Vit. A) (mg) 0.091.32 450 (c )
Tiamin (Vit. B1) (mg) 0 - 0.02
Ascorbic axit (Vit. C) (mg) 261.5285.8187372
Niacia (Vit. PP) (mg) 0.13 - 0.15
Tanin (g)0.42 (d)0.48 (d) 0.34 - 0.55 (d)
(*) vách phần tâm tính theo 100g trái. (a): chủ yếu là pectin; (b): hemicellulose; (c): một vì quốc tế; (d) cochin 1969, IRAF 1974 tốt trích dẫn vì Ngô Tuấn Kỳ.
Nguồn (1), (2) Tkatchenko, 1949; (3): Koening, để trích dẫn bởi Tkatchenko, 1949; (4): Indian Cashew Journal, 1967; (5): Lopes, 1972; (6): Goncalves de Lima, 1952; (7):Haendlex - Duverneuil, 1970.
Bảng - trú ngụ cây vitamin giàu trong một số loại quả
Loại quảB1 0.000001g trong suốt 100gB2 0.0001g trong 100gC mg trong 100gP mg trong suốt 100ghát mg trong 100gFe mg trong 100g
Điều vàng (1) 98.75239.5611413
Điểu hường (1) 128.7518611413
khóm (2)80202411160.3
phớt lờ (2)1201501638100.6
Chuối (2)9060102880.6
Chanh (2)40vệt4510140.1
Bưởi (2)402040---
Quít (2)70303123330.4
Cam (2)8030.94923330.4
(1): Theo Costa và Carvalho
(2): Theo Hawk, Caer, Sumerson.
tuy thế quả điều giàu nhược chấm là giàu vày chát bởi vì trong vách phần hóa học mực quả lắm chứa tanin (quả càng chín vày chát càng giảm) và trú ngụ lượng vitamin C trong suốt nhỉnh trái tấm bị giảm đáng kể dưới tác đụng hạng gia nhiệt và thời kì biểu cai quản. do chát nhiều thể nhằm trừ khử ngay trường đoản cú trái hoặc buộc trái lấy nác rồi khử chát ở xít quả bắt buộc vào. Sau hồi ép thi thể trái còn lại giật 30 - 40% so đồng quả. trong xác quả còn chứa tìm kiếm 9% protein, 4% lipit, 8% celluose, 1% pectin. ngoại giả đang chứa chấp giàu canxi, Fe và P hạp đánh thức thang gia súc.
Nguồn: Trái Điều - Thành Phần Dinh Dưỡng Của Trái Điều
Subscribe by Email
Follow Updates Articles from This Blog via Email
No Comments